Vyrobte si podzimní bylinkové pesto

Staří Keltové sbírali bylinky do Samhainu, do našich Dušiček. Později už je nechávali přírodě. 

I vy můžete využít teplého podzimu a toho, že kolem nás je stále krásně zeleno. Nasbírejte si poslední bylinky, které zatím mráz ušetřil, a vyrobte si z nich zásobu výborného pesta.

Nemusíte se omezit na jeden druh bylinek. Já jsem na zahrádce posbírala listy a květy lichořeřišnice, doplnila jsem je lístky bazalky, petrželkou a mladou natí česneku, přidala jsem kopřivová semínka. 

Co potřebujeme?

2 hrnky pokrájených bylinek (např. bazalka, medvědí česnek, bršlice, lichořeřišnice, monarda), ½ hrnku kvalitního oleje, sůl podle chuti, popř. hrst slunečnicových nebo piniových semínek

A jak na to?

Vše rozmixujeme a hotové pesto rozdělíme do šroubovacích skleniček. Zalijeme olejem a uchováváme v chladu. Pesto vydrží minimálně několik týdnů. Po odebrání části pesta ze skleničky povrch vždy znovu zalijeme olejem.

Pesto využijeme do těstovin, na dochucení polévek, ozdobení kanapek či ke steakům.

www.radkasvatosova.cz

Autor: zelenalouka.cz
Zdroj: zelenalouka.cz

Sdíleno s laskavým svolením autora