POTRAVINY A POTRAVINOVÁ ADITIVA

Potravinová Aditiva? Je libo duhovější šunku s výraznější chuťí?

Aktuální a do kola omývané téma současnosti. Srovnáme-li dnešní nákupní košík s košíkem v socialistickém Československu 70. a 80. let vidíme podstatný rozdíl v různorodosti, složení a  původu. Složení pekařského výrobku např. rohlíku dnes a toho samého rohlíku před 35 lety je zcela k nepoznání. Dnešní produkty potravinářského průmyslu jsou z 95 % hotové chemické trhaviny pro trávicí systém lidského těla. A to ne pouze dovážené ze zemí Evropské unie do České a Slovenské republiky, ale jsou již zde ve stejné chemické kvalitě vesele produkovány. Nadnárodní korporace vyrábějí ročně desetitisíce tun syntetických potravinových aditiv, končících v žaludcích lidí, měnící lidské tělo, lidskou DNA, přírodu a její koloběh.

Proč tedy ta doba jedová ve složení potravin a bohatý výběr širokého spektra potravinářsko-syntetických výrobků, které byly za socialistického režimu nedostupné? Odpověď moderního ekonoma: „Dnes je to pouze o zisku, kvantitě a obchodu“.  Odpověď moderního psychopata: „Je to hra o moc, kontrolu a zisk“.

V nedávné minulosti se zakládalo na zdraví, kvalitě a soběstačnosti. To již dnes neplatí, ale neznamená to, že se k tomu společnost nenavrátí. Každý jednotlivec má volbu rozhodnout se mezi výrobkem, přečíst si jeho složení a podle vlastního úsudku se rozhodnout, bude-li dobrovolnou popelnicí nebo dokonce kontejnerem na nebezpečný odpad. Jinými slovy, potravinový průmysl dneška je jedna forma psychologické války, lží a programování zacílené na každou generaci. A proto máme v platnosti Codex Alimentarius po celé planetě.

dsc00296ASPARTAM-Pro váš zdravý životní styl, opravdu?

dsc05061Železniční stanice Žilina – „Odnes si tú pravú kombinaciu“

Kořeny používání syntetických látek do potravy sahají do Rakouska-Uherska, kde jisté skupiny vyšších vrstev položily základy a myšlenky toho co dnes známe pod pojmem potravinový kodex-Codex Alimentarius. Experimentace s umělými přísadami se hojně začala studovat a rozvíjet v nacistickém Německu 20-tých let 20. století. Abnormální rozvoj a šíření nadnárodními korporacemi poté začalo po 2. světové válcea trvá dodnes, kde se nacházíme na jeho vrcholu. Od roku 2009 platí Codex Alimentarius pro celou planetu. Co ve skutečnosti tento kodex znamená pro každého z nás? To se nejlépe a pravdivě dozvíte odDr. Rima E. Laibow a Majora General Albert N. Stubblebina.

<http://drrimatruthreports.com/>,<https://www.youtube.com/watch?v=KgoKBd7aUTw>

Žádaným autorem na poli problematiky potravin a aditiv v České a Slovenské republike je prof. Anna Strunecká, česká  autorka několika knih a publikací. Důkladně ve svém díle danou oblast vědecky rozebírá a selským rozumem si odpovídá. A tak byl jednoho březnového dne roku 2015 prof. Strunecké zablokován fakultní emailový účet na pracovišti Univerzity Karlovy v Praze bez jakéhokoliv vysvětlení. <http://www.svobodavockovani.cz/news/big-pharma-utoci-aneb-proc-vlastne-it-oddeleni-prf-uk-zablokovalo-prof-strunecke-fakultni-e-mailovy-ucet/>.

Prof. Strunecká si proto založila vlastní webové stránky ve svém důchodovém věku<http://www.strunecka.cz/>. Ze zahraničních autorů je pozoruhodná práce Dr. Russella Blaylocka.

Z pohledu hledajícího nacházejícího se na křižovatce, rozhodnutí může být nelehké.  Jedna z nápomocí může být cesta holistického způsobu myšlení a stravování. To je vyhýbání se potravinovým aditivům a potravinám škodícím zdraví. Čecho-kanaďan Frank Navrátil je absolvent studia fyziologie a výživy. Na základě svých výzkumů a mnohaletých zkušeností sestavil následující rady pro každého v knize holistická výživa.

 

Potravinová aditiva

1) Barviva – zvyšují přitažlivost potravin

2) Konzervační látky – prodlužují trvanlivost

3) Aromata – zvýrazňují chuť a zvyšuje jejich poptávku

4) Sladidla – snižují kalorický obsah

5) Modifikační činidla – emulgátory, zahušťovadla aj.

6) Bělící látky – výroba chleba

7) Vitaminy a minerály – nahrazují ty, jež byly zničeny

1.

Barviva

– výhradně kosmetická funkce: nápoje, zmrzliny, sušenky, bramborové lupínky, polévky, zákusky, omáčky, marmelády. Velmi nebezpečné je, že často zastiňují kvalitu a čerstvost jídla. Jsou spojována s alergickými reakcemi, astmatem, hyperaktivitou dětí, rakovinou. I když používáme přírodní barviva (chlorofyl, karoten), je dobré se vyvarovat potravin, jež obsahují syntetická aditiva.

2.

Konzervační látky

– dva druhy: antioxidanty (zabraňujícím oxidačním reakcím v potravinách-lecitin, tokoferol-vit. E, kyselina askorbová-vit. C). Použití při konzervaci ovoce, zeleniny, nakládání a nasolení masa. Karcinogenní antioxidanty hydroxianisol botulinovaný-BHA (E320), hydroxytoluen botulinovaný-BHT(E321). Obsaženy v oleji, prášku do pečiva, sušených polévkach, cereáliách pro snídaně. Jsou spojovány s nahromaděním škodlivin v tělesných tkáních, se zvětšením jater, alergickými reakcemi, zvýšenou aktivitou a rakovinou.

– sůl, alkohol, cukr, ocet se používají už celá staletí, chrání potraviny před mikroby.

– nakládané maso: lančmít, šunka, párky a hotdogy, běžně se používají dusitany a dusičnany. Dusitan sodný zabraňuje botulismu, uchovává maso červené i po dobu, kdyby za normálních okolností ztratilo na své kvalitě, začalo hnít a jeho barva se změnila na šedou. V těle se dusitany a dusičnany mohou měnit na nitrosaminy, jež jsou karcinogenní. Jsou spojovány s rakovinou.

– Další skupinou využívanými při konzervování  jsou sulfidy. Jsou to syntetické látky snižující zbarvení převážně sušených potravin, instantních polévek, synteticky zpracované potravy z moře, sirupy. Jejich konzumací se zhoršuje astma, alergické reakce a jiné.

– antimikrobiální látky-zabraňují růstu bakterií, kvasinek a plísní v potravě.

3.

Aromata

– nejrozšířenější potravinová aditiva, přírodní nebo umělá. Nejběžnější je sůl – nadměrný příjem je spojen s hypertenzí a glutamát sodný.

– Glutamát sodný – nejvíce se používá u čínského rychlého občerstvení, mražených potravin a instantních polévek. Příjem této látky je spojován ze zvýšenou stimulací, úbytkem mozkových buněk, bolestmi hlavy, závratěmi, brněním, alergickými reakcemi, depresemi, změnami nálad, bolestí hrudníku.

4.

Sladidla

– přidávají se dva druhy sladidel, první skupina – sacharóza, glukóza, fruktóza, laktóza, maltóza a sorbitol. Zvýšený příjem těchto cukrů má za následek vznik onemocnění ve formě obezity, cukrovky, hypoglykémie, zubního kazu, zvýšení triglyceridů a kvasinkových infekcí.

– druhou skupinu tvoří cukry, které zajišťují pouze malý přísun energie a v prvé řadě se používají do nápojů – sacharin, cyklamát, aspartam. Přidávají se do nealko nápojů, pudinků, žvýkaček a zákusků. V některých zemích jsou zakázána z důvodu zdravotních potíží – bolest hlavy, migrény, tinitus, závratě.

5.

Modifikační činidla

– většina se vyskytuje v přírodní formě a nepředstavuje žádné zdravotní potíže, používají se k pozměnění vizuálního charakteru potravin – zahušťují pokrmy.

– Patři mezi ně zeleninové želé – pektin, emulgátory – lecitin, zahušťovadla – želatina a jedlý škrob.

6.

Bělící látky

– převážně se používají pro urychlení procesu přípravy chleba. Ze žluté pšeničné mouky, jež je čerstvě pomletá, je vypracováno těsto, jež rychleji za pomoci těchto látek zbělá. Synteticky zpracovaný chléb je záležitostí chemie a chemických látek, které zpomalují osychání, změkčují kůrku, prodlužují trvanlivost.

7.

Vitaminy a minerály

– mnoho z nich nahrazuje vitamíny ztracené  při procesu zpracování potravin (chleba, ovocné nápoje – vit. C), margaríny (A, D, E, Iód).

8.

Další činitelé

– aditiva se přidávají do práškových jídel (sůl, sušené mléko),

– zvlhčující látky (čokoláda, karamel),

– potravinářské vosky – ochranná funkce, zlepšují vzhled potravin (povrchy okurek, paprik, jablek). Mají vliv na vznik alergií, spreje mohou obsahovat pesticidy a fungicidy,

– hliníkové sloučeniny se běžně používají v kvasnicových produktech, jež se přidávají do pečení, Al je spojován s Alzehimerovou chorobou,

– fosfor vytváří bublinky v limonádách a používá se k udržení tvrdosti zeleniny v plechovkách, jeho nadměrný přísun zhoršuje vstřebávání Ca a zvyšuje riziko osteoporózy,

– výrobci zmrzliny používají propylen glykol, stejná látka, která se používá v nemrznoucí směsi a na odstraňování barvy,

– karboxymetyl celulóza je stabilizátor přidávaný do zmrzliny, salátových nálevů, syrových pomazánek, mléka a je obávaným karcinogenem,

– bromidové sloučeniny přidávány celá desetiletí do ovocných džusů v láhvi, aby vypadaly i po několika měsících jako čerstvé. Vedlejší účinky – zvětšení štítné žlázy, ledvin a poškození jater.

Tyto toxické látky narušují přírodní chemické procesy buňky a zvyšují zatížení detoxikačních orgánů (játra, ledviny, lymfatický systém, kůže, plíce, tračník). Jsou-li v krvi obsaženy toxické látky, proces regenerace je zpomalen a odolnost vůči nemocem klesá. Snažit se co nejvíce vyloučit ze své stravy synteticky upravované potraviny a potraviny obsahující škodlivé syntetické přísady.

Zdroj: Holistická výživa pro každého, Frank Navrátil

 

Potraviny neprospívající tělu, ale naopak škodící. Výjimečně nebo zcela vyloučit tyto potraviny a pochutiny.

 

1) mléko a mléčné výrobky

2) bílá mouka

3) bílý cukr       

4) umělá sladidla

5) limonády  

6) uzeniny    

7) rychlé občerstvení  

8) instantní potraviny                           

9) margaríny 

10) brambory

11) chuťové přísady                                  

12) nadbytek masa a bílkovin

1.

mléko a mléčné výrobky

– nebyly by špatné pokud by se získávalo od zdravých krav, v současnosti je to vzácné.

Pravdou je, že oslabují kosti, urychlují osteoporózu a úbytek Ca. Obsahují hormony (Bovinný růstový hormon) a antibiotika + pasterizace => ničení potřebných látek.

2.

výběrová bílá mouka, loupaná rýže

– jsou to zušlechtěné a synteticky upravované, rafinované sacharidy. Jsou zbaveny živin ve vnější vrstvě, kde jsou obsaženy účinné fytochemikálie a antioxidanty. Mají velmi malé množství živin např.: bílý chléb, těsta, cereálie, většina těstovin.

– s konzumací rafinovaných sacharidů je spojován: pozměněná forma inzulinu, změna střevní mikroflóry, výskyt cukrovky, zácpy, průjmu, zubního kazu, srdeční onemocnění. Je potvrzeno, že upravené obiloviny zvyšují riziko vzniku rakoviny hltanu, jícnu, hrtanu, žaludku a tračníku.

3.

bílý cukr – sladkosti, dorty, moučníky, omáčky, čokoláda, zákusky

– zbavený všech minerálů, vitamínů, bílkovin, enzymů a dalších živin. Poskytují ve střevě živnou půdu pro škodlivé bakterie(Candida albicans, Escherichia coli) a narušují prostředí střevní mikroflóry-podporuje růst škodlivých baktérií ve střevech => kvasinkové infekce a snížení imunity. Je to prázdný zdroj živin, přináší pouze kalorie. Cukr je „bílá smrt“.

– způsobuje, zubní kaz, obezitu, vysoký krevní tlak a cholesterol, srdeční choroby a cukrovku. Překyseluje organismus=narušuje slinivku(inzulín), nadledviny, střeva aj.

4.

umělá sladidla

– chemické přísady obsažené ve stravě, v limonádách, žvýkačkách, a dezertech. Aspartam, sacharin, cyklamát = nesmírně kyselé látky, které tělo vůbec nepotřebuje. Nemají žádnou výživnou hodnotu.

– potíže při užívání: bolesti hlavy, migrény, zvonění v uších  a další, obezita, cukrovka, zubní kaz, kvasinkové infekce.

5.

limonády, cola, ochucené + neslazené minerální vody sycené CO2

– obsahují přemíru cukrů, umělých sladidel, fosfátů. Každé limonády nebo vody sycené CO2 obsahují vysoké % fosfátů, jež odplavují z těla minerální látky-Ca a jiné. Vyvolávají dehydrataci.

Vysoké množství cukrů = slinivka vyrábí více inzulínu, kolísání krevního cukru => poruchy metabolismu.

6.

uzeniny, nakládané nebo grilované potraviny

– sterilizovaná zelenina, slané ryby, uzené maso, salámy a sýry často obsahují dusitany, dusičnany => měnící se v těle na nitrosaminy.

– nitrosaminy = možné karcinogeny, jsou spojovány s rakovinou žaludku a jícnu.

7.

rychlé občerstvení -hamburgery, hranolky, pizza, smažená kuřata

– zatížené nasycenými tuky, trans-mastnými kyselinami, solí a nadmírou kalorií, velmi nízký obsah vlákniny a živin.

Mnoho živin je zničeno tepelnou úpravou a smažením, tzv. „mrtvé potraviny“.

– způsobují obezitu, srdeční choroby, cukrovku, zácpu, vysoký krevní tlak, vysokou hladinu cholesterolu, rakovinu a další.

8.

instantní potraviny –  práškové polévky, omáčky, pudinky, nudle, kaše, sušené mléko,

– velký obsah konzervačních látek, soli, cukrů, nízká nutriční hodnota.

9.

margaríny

– obsahují hydrogenované ztužené tuky měnící se v těle na trans-mastné kyseliny, jež jsou pro tělo toxické.

Mohou zvyšovat množství škodlivého cholesterolu LDL – nízkodenzitní lipoprotein a snižovat dobrý cholesterol HDL.

10.

brambory – hranolky, brambůrky, bramborová kaše a jiné

– během úpravy při vysokých teplotách se zvyšuje množství tuků a jsou ničeny živiny. Brambory „kradou“ prostor pro větší porci zeleniny. Brambory mění krevní cukr stejným způsobem jako bílý cukr a bílý chléb a mají vysoký glykemický index.

– není vhodné pro srdce nebo arterie.

11.

chuťové přísady – hořčice, kečup, omáčky na steaky, majonézy, sójové omáčky, salátové zálivky, křen, maggi, tatarky, aj.

– vyvolávají velmi kyselou reakci v organismu a vytvářejí hlen.

– obsahují velké množství soli, cukru, umělých sladidel a konzervantů.

12.

nadbytek masa a živočišných bílkovin

– vytváří nadměrnou kyselost v těle, zatěžují trávicí systém a ledviny.

Červené maso a drůbež obsahují chemické látky, nasycené tuky a hormony.

– je spojována s rakovinou tlustého střeva, zácpou, vysokým krevním tlakem a cholesterolem, se srdečními a ledvinovými chorobami

Zdroj: Holistická výživa pro každého, Frank Navrátil

 

Silně návykové látky

1) káva

2) černý čaj

3) alkohol  

4) bílý cukr

5) sůl  

6) nasycené tuky

7) čokoláda

1.

káva

– skupina stimulancií – metylxantin: theofylin, teobromin, kofein (vyskytují se i v černém čaji, čokoládě, kakau, cola). Kofein je stimulantem a diuretikem – může zvyšovat odvod Ca z těla. Káva stimuluje žaludek k vyšší produkci HCL a pepsinu, což napomáhá rozvoji peptického vředu, může blokovat vstřebávání některých živin.

– nadbytečnost kofeinu => úzkost, popudlivost, neklid, podrážděnost, zažívací potíže (reflux), migrény, nevolnost, nespavost, třes.

2.

černý čaj

– přítomný kofein, teobromin, theofylin – může zvyšovat srdeční tep a způsobovat arytmii, ovlivňuje více než kofein srdce a dýchací funkce, proto se často používá k léčbě astmatu, bronchitid a emfyzému (je to skryté bronchodilatancium). Negativně působí na mozek a nervový systém.

3.

alkohol

– je vysoce kalorický, přispívá k obezitě, obsahuje velmi málo živin. Lidé, jež často pijí velké množství mají narušenou schopnost vstřebávat vitaminy B1, B2, B12, C a folát.

– nejvíce zatěžuje játra, žaludek, slinivku, srdce a mozek.

4.

bílý cukr

– při větším množství způsobuje rapidní nárůst krevní glukózy, což zatěžuje slinivku nepřetržitým vylučováním inzulínu = vyčerpání slinivky => obezita, hypertenze, cukrovka, srdeční choroby.

– např. během 1 minuty přijatý do ústní dutiny je metabolizován bakteriemi na povrchu zubů na kyselinu mléčnou, jež narušuje zubní sklovinu a způsobuje zubní kaz.

5.

sůl

– existuje velké množství skrytých zdrojů soli: konzervované potraviny, maso na sendviče, máslo, margaríny, chléb, sýry, zmrzlina, slané oříšky, salátové zálivky, sáčkové polévky a další.

– zvýšené riziko hypertenze, ledvinových kamenů, ovlivňuje rovnováhu vody v těle a funkci ledvin. Při zvýšené konzumaci je vylučován Na, což má vliv na ztrátu Ca močí => osteoporóza.

6.

nasycené tuky

– nacházejí se v mnoha smažených jídlech, sladkostech a ve stravě rychlého občerstvení.

– způsobují obezitu => cukrovka, žlučové kameny, hypertenze, srdeční onemocnění.

7.

čokoláda

– obsahuje vysoké % cukru a značné množství kofeinu.

Synteticky zpracovaná čokoláda (mléčná) obsahuje velké množství nasycených tuků, obsahuje teobromin – nevhodný. Pouze v malém množství a spíše jen hořkou.

– nepříznivé vlivy jako migrény, akné.

Zdroj: Holistická výživa pro každého, Frank Navrátil

Zpracoval: OZ Biosféra www.biosferaklub.info

 

Kategorie:

Články, Zdravá strava